大葱怎么做好吃吗

制法：1、将土豆去切成1cm粗的用盐和50g蒜泥喂口2、坐勺放油，将土豆条拍干淀粉裹匀，并入四五成热油内炸透捞出，待油温升至六七成热时倒入土豆丝复炸呈金黄色焦脆时捞出。3、勺打底油，蒜泥炝锅，煸炒成浅黄色，放红、绿尖椒米，倒入土豆条，撒芝麻和味精翻匀，出勺装盘，盘边稍加点缀即可。特点：色泽金黄，蒜香浓郁，干香焦脆。 多味土豆丝 原料：土豆500g，白糖100g，白醋50g，盐3g，干辣椒丝10g，花椒面5g，孜然10g，干淀粉50g，净油1,000g(约耗100g)。制法：1、土豆去皮，切成0.3cm见方的粗丝，用盐喂口，再拍干淀粉裹匀。并入四五成热油内炸，至呈浅黄色焦脆时倒出。2、勺刷净放白醋和白糖在火上熬，待糖炒至浅黄色时倒入土豆丝、辣椒丝、花椒面、孜然，翻匀出勺即可。特点：一菜多味，香脆可口，凉热均可 烧大葱主料：大葱1000克 辅料：荔枝200克,猪肉(肥瘦)200克,虾米20克调料：猪油（炼制）15克,料酒25克,姜15克,白砂糖15克,大蒜（白皮）25克,酱油20克,盐6克,植物油50克特色：此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。做法：1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；3. 荔枝去皮、核，取肉；4. 猪肉洗净，切丝；5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。要诀：1. 大葱入开水焯两次，为的是去大葱的异味，经氽过的大葱易碎散，油炸时要用大火热油，待炸定形后再推动，保持葱段完整。2. 装碗后，蒸制的时间不能长，防止葱段泥烂，失去形美。大葱要选用巴公（晋城一镇）的大葱才能突出山西风味；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。

步骤
大葱蒜蓉的做骤11.切用
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤22.葱姜切好备用
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤33.蒜多切点。炒出的味道香
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤44.粉丝提钱泡好软化
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤55.入油
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤66.依次倒入花椒葱姜青椒大葱翻炒
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤77.倒入粉丝加点酱油，放水，尽量把洋葱放上面，让粉丝煮熟，加入盐，十三香
大葱蒜蓉粉丝的做法步骤88.快出锅加入蒜鸡精冒着热气拍照不好看

用料豆腐大葱一颗生抽老抽糖香油盐水淀大葱烧豆腐的做法

大葱吃时分成两部份（四种用法）：叶部作汤菜，茎部作炒菜。作汤菜时，将叶部切段，视其叶部的老嫩分二种用法：①嫩葱叶放入盆的底部，将汤菜好后立即入盆。②老葱叶是汤菜好后放入锅中搅10-30秒钟后入盆。茎部炒菜又分二种用法：就是看菜中现不现葱段。①若不现葱段的做法是锅中油烧热，加葱爆炒后，将葱段渣取出后炒菜；②若现葱段的做法是锅中油烧热将大葱和其他调料性菜略炒半熟（或八成熟）后盛入盘内，再将肉或其他菜炒熟，再将盘内大葱倒入炒锅炒匀后入盘上桌。

这四种用法，保持葱的利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，保持葱的香辣味，适宜大多数人食用。

大葱虽好，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

在食用大葱时，不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。